Vincenzo Galletta
La breasola viene concepita nella maggior parte dei casi come uno dei (pochi) esempi di salume che “fa bene” o comunque risulta essere meglio tollerato dall’organismo perchè si tratta di un prodotto mediamente maggiormente pregiato rispetto a tanti altri configurati come carne lavorata. Ma la bresaola può fare male, in alcune specifiche condizioni. Resta un … Leggi tutto
Le ostriche costituiscono un alimento molto particolare, consumato apparentemente un tempo solo da chi aveva la possibilità di permettersele, oggi mantengono un costo abbastanza elevato, ma sono accessibili, costituiscono quasi uno status e sono estremamente divisive tra i gusti, ma anche negli effetti. Anche saperle mangiare nel modo efficace non è qualcosa di così banale, … Leggi tutto
Lo yogurt è uno dei prodotti più amati e diversificati del banco frigo, conosciuto da molto tempo e disponibile in tantissime versioni, resta però qualcosa che va consumato entro il periodo definito dalla data di scadenza, ed uno scaduto non ci sembra esattamente salutare da mangiare, anche se il termine della data non è sempre … Leggi tutto
I formaggini sono onnipresenti nei vari banchi frigo dei supermercati, perchè si tratta di un modo pratico per i consumatori di avere accesso comunque ad un derivato del latte “concentrato” e facile da utilizzare, i primi in Italia sono arrivati oltre mezzo secolo fa e da allora non hanno mai davvero smesso di essere un … Leggi tutto
Pane e capacità ingrassante sembrano andare di pari passo, a braccetto, anche se è una considerazione che non sempre è facile da capire, tra chi elimina totalmente il pane dalla propria dieta e chi invece risulta essere meno radicale e sceglie di ridurne il quantitativo. Come spesso accade, la soluzione migliore per parecchi è nel … Leggi tutto
Tema “caldissimo” quello del consumo di carne, mangiarne troppa è qualcosa che oramai viene considerato un pericolo decisamente evidente e percepibile soprattutto nelle culture dove anche storicamente esiste il concetto di carne lavorata, l’Italia ne è un esempio palese, ma un po’ tutte le nazioni a certi livelli fanno ricorso alla carne. Quali sono i … Leggi tutto
Mangiare funghi durante la gravidanza è qualcosa di sicuro oppure ci sono controindicazioni? I funghi sono onnipresenti in tantissime tradizioni culinarie e da sempre fanno sempre un po’ di timore quando si tratta di consumarli, in particolare da parte di coloro che non sono sufficientemente scafati da riconoscerne gli effetti e capire quali sono buoni … Leggi tutto
Indiscutibilmente le verdure fanno bene ed è altrettanto certo che la maggior parte di noi non ne consuma abbastanza o con sufficiente regolarità, condizione che invita anche i nutrizionisti a provvedere in tal senso in qualsiasi ambito possibile, anche se non sempre è facilissimo anche perchè le verdure hanno la tendenza a confondere, anche nella … Leggi tutto
Indiscutibilmente le verdure fanno bene ed è altrettanto certo che la maggior parte di noi non ne consuma abbastanza o con sufficiente regolarità, condizione che invita anche i nutrizionisti a provvedere in tal senso in qualsiasi ambito possibile, anche se non sempre è facilissimo anche perchè le verdure hanno la tendenza a confondere, anche nella … Leggi tutto
Apprezzate ed energetiche le mandorle per molti anni sono state quasi un cibo d’elitè mentre oggi acquistarle e consumarle sia da sole sia in vari snack è qualcosa di abbastanza naturale e spontaneo, anche perchè si tratta di semi commestibili estremamente particolari nel gusto ma anche negli effetti sull’organismo, essendo anche molto energetiche. Non sempre … Leggi tutto
