Vincenzo Galletta

Il pesce va sempre considerato un alimento estremamente sano, utile per l’organismo a vari livelli, pur essendo sempre presente il rischio contaminazione, anche da metalli pesanti, tema che dalla seconda metà del XX secolo è divenuto di attualità anche in Italia, nazione che data la collocazione geografica, fa enorme ricorso ai prodotti ittici. Quale tipologie … Leggi tutto

L’anguria, conosciuta anche come cocomero (in inglese si chiama in maniera molto eloquente watermelon) è il tipico frutto dell’estate, proveniente da zone diverse dall’area mediterranea ma da tanto tempo è naturalmente coltivata anche in Italia, dove viene apprezzata in particolare durante le giornate particolarmente calde, in estate ma anche in autunno sia come snack che … Leggi tutto

La prostata, chiamata anche ghiandola prostatica, è una parte del corpo che si trova negli esseri umani di genere maschile ed assolve una funzione estremamente importante, ma che tra la popolazione adulta ed avanzata è anche soggetta ad infiammarsi e provocare molto fastidio se non dolore acuto: la prostatite , anche conosciuta come prostata infiammata … Leggi tutto

La creatinina è un elemento creato dal nostro organismo che è divenuto sempre più popolare tra i fattori medici e risulta essere sempre più spesso un elemento di fastidio se in quantità eccessive, ossia se il corpo non è in grado di gestire a dovere questo fattore, anche a causa di problemi congeniti di cui … Leggi tutto

Il pane piace quasi a tutti, e di varietà ne esistono a bizzeffe, pur essendo tutte le tipologie unite da alcune criticità tipiche dei prodotti di questo tipo come la capacità praticamente immediata di provocare un innalzamento dei livelli di glicemia, fattore da tenere sotto controllo ad esempio per quanto riguarda i diabetici. Eppure esistono … Leggi tutto

Il sale è un elemento naturalmente presente in natura in tantissime forme, forse la più conosciuta è quella marina, che si trova proprio nel mare e negli oceani, ma è anche naturalmente pensare al cibo quando si parla di questo minerale, grazie alle capacità di esaltare i sapori ed arricchirli: da molti anni le diete … Leggi tutto

I cornetti sono una variante italiana del croissant e da sempre è facile perdersi tra le varie tipologie, sono però sempre diffusi quelli vuoti venduti da bar, locali vari e caffetterie, ossia quelli che presentano l’assenza di un ripieno specifico e sono considerati quasi naturalmente meno “pesanti” e quindi meno problematici per la salute. Eppure … Leggi tutto

L’umanità ha scoperto ed ha iniziato a mangiare le uova fin da tempi estremamente remoti, addirittura da prima del concetto di allevamento, ed oggi naturalmente la produzione di questo importante quanto nutriente cibo viene regolarizzato in maniera estremamente rigoroso. Anche la medicina alimentare si è interrogata da tempo su un concetto semplice, ossia se le … Leggi tutto

I broccoli sono senza dubbio tra i principali tipi di verdura che siamo abituati a mangiare, e numerose proprietà benefiche, fino ad apparire miracolose sono oramai divenute popolari: i brocoli “fanno sicuramente bene” anche se molto spesso non siamo portati ad apprezzarne fino in fondo i benefici. Diversi studi evidenziano anche come questi ortaggi possano … Leggi tutto

Le zuppe light sono l’ultima frontiera in fatto di cibo “moderno” che va a modificare il concetto stesso di questo alimento che è antichissimo e che in parecchi casi ha permesso anche alle classi meno agiate di poter ottenere una alimentazione sufficiente: nei secoli passati ma anche in ambienti moderni infatti le zuppe hanno costituito … Leggi tutto