Vincenzo Galletta

I formaggini sono divenuti in relativamente poco tempo un sostituto della variante “pura” o una vera e propria aggiunta a mo di spuntino o condimento di una determinata categoria di cibi, anche se come quasi tutti i prodotti industriali pur essendo estremamente diffusi, sono finiti nell’occhio del ciclone dei medici e nutrizionisti soprattutto in virtù … Leggi tutto

Il melograno (chiamato anche al femminile melagrana) è un frutto ricco di potenzialità, molto antico seppur un po’ difficile da capire come consumare, pur avendo una ampia parte edibile, in Italia non è ancora così diffuso come sarebbe lecito aspettarsi per una variante così ricca di potenzialità come il melograno che può essere facilmente aperto … Leggi tutto

La salsa di pomodoro è finita già più volte sotto la lente di ingrandimento di vari istituti di ricerca soprattutto quella confezionata, in barattolo e in bottiglia, anche perchè spesso la provenienza e la conservazione diventa sospetta: il pomodoro può essere infatti soggetto a contaminazione batterica ma non solo, ed in più di un caso … Leggi tutto

I fagioli sono tra i legumi maggiormente diffusi ed apprezzati, e quelli secchi, secondo molti studi sono ancora più utili per l’alimentazione umana anche se non sono tutti uguali, distinguendosi in varietà e marche specifiche: negli ultimi anni i legumi come i fagioli secchi stanno subendo una nuova rivalutazione culturale, da alimento “povero” a vero … Leggi tutto

Il tonno in scatola è probabilmente il prodotto scatolato più comune e presente nelle nostre case, nonchè uno dei più diffusi in senso generale, ma anche uno di quelli più osteggiati, anche se alcuni rumors relativi agli effetti del tonno in scatola sono sicuramente errati. In particolare si considera l’ambito scatolato come qualcosa che rende … Leggi tutto

Bere aceto di mele ogni mattina porta dei veri benefici? E’ una domanda molto ricercata sul web, in particolare negli ultimi anni in virtù di un vero e proprio successo che l’aceto di mele, da semplice condimento per i cibi è divenuto apparentemente un rimedio benefico per la nostra salute, parzialmente per merito (o colpa) … Leggi tutto

Tra le tipologie di verdure più riconoscibili, versatili e salutari vi è sicuramente il cetriolo, che è “parente stretto” di altri ortaggi, ed è solitamente associato non solo alla linea ma anche allo stato di salute tendenzialmente buono, al punto che grazie alla sua applicazione costante nella cosmetica viene spesso associato proprio alla leggerezza ed … Leggi tutto

Anche la nostra casa può essere estremamente pericolosa e non solo nei rischi di incidenti, ma anche dal punto di vista biologico, essendo presenti vari prodotti di cui facciamo uso abitualmente e spesso con una certa sprezzante naturalezza: i veleni sono infatti estremamente comuni tra vari detergenti ma non solo. Esistono alcuni prodotti estremamente pericolosi … Leggi tutto

Il pesce va sempre considerato un alimento estremamente sano, utile per l’organismo a vari livelli, pur essendo sempre presente il rischio contaminazione, anche da metalli pesanti, tema che dalla seconda metà del XX secolo è divenuto di attualità anche in Italia, nazione che data la collocazione geografica, fa enorme ricorso ai prodotti ittici. Quale tipologie … Leggi tutto

L’anguria, conosciuta anche come cocomero (in inglese si chiama in maniera molto eloquente watermelon) è il tipico frutto dell’estate, proveniente da zone diverse dall’area mediterranea ma da tanto tempo è naturalmente coltivata anche in Italia, dove viene apprezzata in particolare durante le giornate particolarmente calde, in estate ma anche in autunno sia come snack che … Leggi tutto